Casoncelli bresciani: il piatto che racconta una città
Una guida al primo ripieno che a Brescia cambia da famiglia a famiglia, ma conserva la stessa idea di cucina: sapore, memoria e semplicità.
Magazine
Storie di cucina, Brescia e territorio
Guide e approfondimenti evergreen per capire i piatti, i vini e le abitudini che ruotano attorno alla tavola bresciana.
Franciacorta: come orientarsi tra territorio, stile e abbinamenti
Bolle, acidità, tempo e tavola: le coordinate essenziali per scegliere un Franciacorta senza trasformare il calice in una lezione.
Il pirlo bresciano, rito del bancone e della compagnia
Più che una ricetta, una consuetudine locale: un bicchiere semplice, qualcosa da mangiare e il tempo di fermarsi con gli altri.
Cosa mangiare a Brescia: piatti e sapori da conoscere
Una bussola per orientarsi tra pasta ripiena, carni a lunga cottura, polenta, formaggi e aperitivo quando si visita Brescia.
Che cosa rende davvero bresciana un’osteria?
Non basta appendere una pentola di rame alla parete. L’identità nasce da cucina, ritmo del servizio, bancone e rapporto con il quartiere.